je vais être succint... avec le raw tu pars avec ton fichier brut de réglage et tu peux donc jouer sur tous les paramètres que tu avais sur ton boîtier et en plus comme c'est une sorte de "negatif" il te reste toujours comme fichier original dont tu peux à loisir modifier les paramètres.
Essaie de temps en temps, tu y prendra vite goût car c'est plus maléable qu'un Jpeg...
exemple simple: avec l'histogramme tu peux indépendamment densifier des noirs tout en préservant les parties claires de ta photo. Tu peux modifier la balance des blancs, modifier la correction d'exposition...etc